1959 yılında Türkiye'nin üçüncü olgunlaşma enstitüsü olarak kurulan Eskişehir Olgunlaşma Enstitüsü, mevcut binasından önce iki farklı yerleşkede eğitim-öğretim faaliyetlerini sürdürmüştür. Enstitünün bugün hizmet verdiği yapı, 1938 yılında inşa edilmiş, tamamlandıktan sonra bir müddet Eskişehir Maarif Koleji'nin kullanımına tahsis edilmiştir.  Maarif Koleji'nden sonra Kız Meslek Lisesi ve Akşam Kız Sanat Okulu olarak kullanılan bina 03.01.1977 tarihinde Eskişehir Olgunlaşma Enstitüsü'ne devredilmiştir.

1959 yılında eğitim öğretime başlayan Olgunlaşma Enstitüleri Eskişehir, Geleneksel Türk El sanatlarını, manevi kültürümüzü araştıran, geliştiren, kültürümüzü medeniyete yansıtan, tanıtan ve çağdaş tasarımlarla asılları bozulmadan yeni nesillere emanet etmeyi hedefleyen bir kurumdur. Enstitümüzde alınan eğitim sonrasında iş sektörlerinin ihtiyaç duyduğu alanlarda ara eleman yetiştirilmektedir.

Bu alanlar; Giyim Üretim Teknolojisi, El Sanatları Teknolojisi, Yiyecek İçecek Hizmetleri, Sanat Tasarım Seramik ve Cam Teknolojisidir.